Beignets à la fraise et à la pomme

Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une recette très gourmande et qui fait resurgir les souvenirs de jours de plage ou de fête foraine par exemple : de délicieux beignets fourrés.

Pour la recette de la pâte, je me suis basé sur la recette de Confit Banane. Pour la garniture, j’ai choisi de la confiture fraise-fraise des bois pour une partie, et pour l’autre partie de la confiture de pommes.

Je ne vais pas vous récapituler la recette, celle de Confit Banane est très bien expliquée. Je vais juste y ajouter quelques astuces : ne pas mettre plus de l’équivalent d’une cuiller à café de garniture par beignet, sinon vous aurez du mal à fermer la première moitié de pâte avec une autre moitié de pâte sans que ça déborde. Penser à bien espacer les beignets lors du temps de repos, sans quoi ils risquent de se retrouver collés ensemble. Enfin, avant le temps de repos, disposer chaque beignet sur un carré de papier absorbant : en effet, dès que l’on manipule le beignet, il se déforme très facilement (cela peut limiter la partie manipulation lors de la cuisson).

Si vous suivez les astuces ci-dessus, vous obtiendrez sans doute des beignets physiquement plus aboutis que les miens.

Bon j’avoue, quand on mord dedans, on oublie le côté physique du beignet 😉

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